El Menú
Hoy en el menú de Nueva Q FM "Sopa de choros con vino"
Ingredientes:
*Veinticuatro choros o mejillones
*Un litro y medio de agua
*Una cebolla picadita
*Dos poros
*Dos tomates
*Cuatro tajadas de pan de molde
*Una hoja de laurel
*Una copa de vino blanco
*Aceite de oliva extra virgen en cantidad necesaria
*Sal al gusto
*Perejil y estragón al gusto
Preparación:
Limpiar los choros. Al separar los choros de las conchas retirar las barbas pegadas.
Cocer en agua hirviendo diez minutos en una olla, con perejil, estragón picado, laurel y vino blanco. Reservar el caldo.
Freír la cebolla y la parte blanca de los poros en aceite. Al tomar color, añadir los tomates pelados y picados. Agregar el pan picado.
Verter el caldo reservado y cocer a fuego medio ocho minutos. Esparcir perejil y con una varilla manual disolver el pan.
Retirar los choros, picar e incorporar a la sopa. Servir en una sopera.
Fuente:Cocinarica.com
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