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Mami llegó la hora de aventurarnos por una receta un poquito más elaborada pero igual muy fácil de preparar. Así que hoy te traigo un riquísimo pastel de choclo, recontra económico y te alcanza para toda la familia.

¿Qué necesitas?

Para el pastel: 8 choclos tiernos, 3/4 de taza de leche fresca, 3/4 de taza de margarina, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharas de pisco, 4 huevos(separar yemas de claras), sal y pimienta.
Para el relleno: 1/2 k carne molina de res, 1 1/2 cucharada de aceite, 1 diente de ajo, 1 cucharada de ají amarillo licuado, 1 cebolla mediana, 15 pasas, sal, pimienta, orégano, 2 huevos cocidos, 3 aceitunas picadas, 1 cucharada de culantro picado y azúcar.

¿Cómo se prepara? 

El pastel: Ralla, muele o licue con la leche los granos de choclo. Por otro lado, derrite margarina en una olla a fuego lento. Agrega la mezcla de los choclos y muévelo constantemente. Añade sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos. Agrega un chorrito de leche tibia, hasta que quede espeso. Luego retíralo del fuego y déjalo entibiar. Y agrega el pisco.

Por otro lado bate las yemas hasta obetner un color amarillo clarito. Agrega la preparación del choclo, las claras batidas a punto de nieve y mueve como envolviendo. Mezcla bien y reserva.

El relleno: en una olla prepara un aderezo con cebolla, ajo y el ají. Sazona con sal, pimienta y arégano. Agrega la carne, deja que se cocine e incorpora las pasas.

Engrasa un molde de 2828 x 18 x 4 cm y agrega la mitad de la preparación del choclo. Cubre luego con el relleno de carne. Colocar encima el huevo cocido, las aceitunas y luego el culantro picado. Y termina tapando con el resto de la crema de choclo. Finalmente, espolvorea azúcar. 
Llévalo al horno pre-calentado a 250° F (120° C) durante 40 minutos. Y Listo.

Sírvelo con carnes o verduras cocidas. Esta receta te alcanza para 6 personas. Inténtala en casa.